Piept de pui umplut cu garnitura de legume

Ingrediente

• 1 pui 1-1,2 kg
• 150 g sunca/costita de porc
• 1 ou
• 2 cepe
• 1 morcov
• 1 cartof
• 1/2 ardei gras rosu
• 1 rosie mica
• 2 felii de paine
• 1 mana frunze spanac
• 1 legatura patrunjel
• 1 plic Pui fraged la punga picant
• 3 linguri ulei de masline
• sare
• piper
• cimbru

Mod de preparare

Introduceti mana in pui si dezlipiti usor cu degetele carnea de pe oase, scotand osul de la piept, coastele si oasele de la partea superioara a pulpelor. Condimentati puiul cu ingrediente din plicul pui fraged la punga.
Intr-un castronel puneti cepele tocate marunt, sunca taiata cubulete mici, painea inmuiata si stoarsa, oul crud, spanacul si patrunjelul tocate marunt, ardeiul si rosia cubulete mici. Omogenizati umplutura, condimentati-o si introduceti-o in interiorul puiului pe care il legati apoi bine sau il prindeti cu scobitori. Introduceti puiul in punga si turnati restul condimentelor. Legati punga si puneti-o la cuptor intr-un vas de tuci sau sticla termorezistenta. Lasati la cuptor, la foc mediu, 45 minute pana se rumeneste frumos.

Intre timp curatati morcovul si cartoful si gratinati-le in ulei, 15-20 minute la foc mic, condimentati cu sare, piper, cimbru.
Scoateti puiul din cuptor, indepartati punga si taiati felii de 2 cm grosime. Puneti pe farfurii cate o felie de pui umplut, legume, apoi garnisiti cu patrunjel verde, feliute de castravetem gogosar, ardei rosu, rosii etc.
Pofta buna.

Piept de pui umplut cu ardei si cascaval

Ingrediente

• un piept mare de pui,
• un ardei kapia rosu,
• 200 g alune de padure,
• 150 g branza topita sau cascaval,
• o lingurita cimbru uscat,
• o lingura Maggi secretul gustului cu gust intensavor de legume,
• un praf de sare,
• un praf de piper,
• 50 ml ulei de masline,
• 200 ml vin alb,
• cateva boabe de piper negru,
• 2-3 foi de dafin

Mod de preparare

Pieptul spalat si zvantat se intoarce cu parte taiata de pe os in sus ,se pipereaza si condimenteaza cu Maggi secretul gustului cu gust intensavor de legume apoi se cresteaza usor pe lung si in crestaturi asezam felii de ardei rosu. Se strange cu grija,dinspre margimi spre interior si se prinde cu 2 scobitori. Se aseaza cu scobitorile in tavita apoi se cresteaza in 4-5 locuri, pe lungime, crestaturi usoare, fara a ajunge la ardeiul dinn interior. Se stropeste cu uleiul de masline apoi se sareaza si condimenteaza dupa gust. Se adauga in tavita si paharelul de vin alb, boabele de piper, foile de dafin, un pic de sare apoi se acoper cu o folie de aluminiu si se da la cuptor 20 de minute dupa care se scoate folia de aluminiu si se lasa sa se rumeneasca pieptul usor, udandul cu zeama din tava din cand in cand. Dupa ce s-a rumenit se imbraca pieptul cu felii de branza topita sau cascaval, se da din nou 2-3 minute in cuptor, se scoate si se presara deasupra miezul de alune prajit un pic inainte si maruntit. Se lasa sa se raceasca un pic, se indeparteaza scobitorile cu care a fost prins apoi se taie in felii si se servesc stropite cu sos din tavita.

Pofta buna!

Pui umplut cu ciuperci si orez

Ingrediente

• Pentru pui
• 4 piepti de pui
• fara piele si os
• 2-3 linguri ulei de masline cu aroma de lamaie
• 1 ceapa rosie
• curatata si tocata
• 3 catei de usturoi
• curatati si tocati
• 400 gr ciuperci
• tocate
• 50 ml otet balsamic
• 150 ml vin alb
• sare de mare
• Pentru orez
• 200 gr orez
• coaja rasa si zeama de la ½ lamaie
• 1 lingura patrunjel proaspat tocat
• 1 lingura tarhon proaspat tocat
• 2 linguri ulei de masline cu aroma de lamaie
• sare de mare

Mod de preparare

Pentru pui, incinge cuptorul la 180°C. Taie cate un buzunar in fiecare piept de pui. Freaca carnea cu 1-2 linguri ulei de masline cu aroma de lamaie apoi cu sare, dupa gust.
Incinge intr-o tigaie 1 lingura ulei de masline cu aroma de lamaie.Adauga ceapa si usturoiul si calestele 3-4 minute pana cand ceapa s-a inmuiat, dar avand grija ca usturoiul sa nu se arda.Adauga apoi ciupercile si caleste-le 4-5 minute.Torna peste ciuperci 50 ml vin alb si 50 ml otet balsmic si lasa totul sa fiarba 8-10 minute pana cand o mare parte din lichid s-a evaporat.Asezoneaza totul cu sare de mare, dupa gust.
Umple pieptii de pui cu ciuperci, aseaza-I intr-un vas termorezistent, toarna peste acestia 100 ml vin alb si da-I la copt 30 minute pana cand s-au facut si s-au rumenit.
Pentru orez, pune intr-o cratita apa cu sare la fiert apoi adauga orezul si fierbe-l pana cand boabele s-au inmuiat.Intre timp amesteca intr-un vas restul ingredientelor.Dupa ce orezul a fiert, scurge-l de apa, aduga amestecul de verdeturi si amesteca bine.
Portofelel de pui cu ciuperci serveste-le alaturi de orezul preparat.